آشپزی ایرانی

خورشت بادمجان

کتلت

<div dir="rtl"><b>کتلت</b>&nbsp;(به&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D9%86_%D9%81%D8%B1%D8%A7%D9%86%D8%B3%D9%88%DB%8C" title="زبان فرانسوی">فرانسوی</a>:&nbsp;<bdi lang="fr">c&ocirc;telette</bdi>) و یا&nbsp;<b>شامی</b>&nbsp;از&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AE%D9%88%D8%B1%D8%A7%DA%A9" title="خوراک">غذا</a>های پُرسی هستند. این غذای لذیذ و پرطرفدار، طعم کمی چرب و گوشتی دارد و با&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA" title="گوشت">گوشت</a>،&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%DB%8C%D8%A8%E2%80%8C%D8%B2%D9%85%DB%8C%D9%86%DB%8C" title="سیب‌زمینی">سیب&zwnj;زمینی</a>،&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AA%D8%AE%D9%85%E2%80%8C%D9%85%D8%B1%D8%BA" title="تخم‌مرغ">تخم&zwnj;مرغ</a>&nbsp;و&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%BE%DB%8C%D8%A7%D8%B2" title="پیاز">پیاز</a>&nbsp;تهیه می&zwnj;شود و معمولاً بدون&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%A8%D8%B1%D9%86%D8%AC" title="برنج">برنج</a>&nbsp;و با&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%86%D8%A7%D9%86" title="نان">نان</a>&nbsp;سِرو می&zwnj;شود. می&zwnj;توان آن را به&zwnj;عنوان غذای آماده، غذای سفر و یا&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%DB%8C%DA%86" title="ساندویچ">ساندویچ</a>&nbsp;نیز مصرف کرد. انواع کتلت با گوشت چرخ&zwnj;شدهٔ&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA_%DA%AF%D9%88%D8%B3%D9%81%D9%86%D8%AF" title="گوشت گوسفند">گوسفند</a>&nbsp;و&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%DA%AF%D9%88%D8%B4%D8%AA_%DA%AF%D8%A7%D9%88" title="گوشت گاو">گوساله</a>،&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%B1%D8%BA" title="مرغ">مرغ</a>،&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%85%D8%A7%D9%87%DB%8C" title="ماهی">ماهی</a>&nbsp;و یا&nbsp;<a href="https://fa.wikipedia.org/wiki/%D8%AD%D8%A8%D9%88%D8%A8%D8%A7%D8%AA" title="حبوبات">حبوبات</a>تهیه می&zwnj;شود.</div>